En 1997, à l'occasion du 300e anniversaire de l'Alfolí de la Sal, la Festa de la Sal est née pour rappeler les origines des pêcheurs et des sauniers, la relation de toute une ville avec la mer et pour transmettre ce monde aux générations futures. . En 2016, la Generalitat l'a déclaré patrimoine festif de Catalogne. En 2017, 20 ans plus tard, l'Alfolí a été restauré pour le public sous le nom de Musée de l'Escala.

La Fête du Sel est célébrée sur la plage du vieux port de l'Escala, chaque troisième samedi de septembre, autour de l'équinoxe d'automne, lorsque se termine la saison de pêche à la sardine, les familles des pêcheurs qui sont allées installer leurs tentes sur d'autres plages de la côte et commença les préparatifs pour la récolte.

La fête montre tous les éléments essentiels de la vie quotidienne des familles de pêcheurs de l'Escala comme les métiers, les danses, les chants et la cuisine. Les événements centraux commencent à 5h27, avec une exposition de jusqu'à 9 métiers de marins recréés par plus de deux cents personnes de toutes générations, vêtus de vêtements du début du XXe siècle et culminent avec l'arrivée du navire du sel. et la Danse du Dragon. La fête se termine à XNUMXhXNUMX avec l'extinction de la lumière électrique pour permettre l'entrée des bateaux aux voiles éclairées en signe de bonne pêche, dans l'un des moments les plus émouvants.

Au fil des années, la musique est devenue une composante essentielle de la fête, puisqu'elle commence par un concert de la chorale Indika et se termine par une danse populaire à la fin de la fête. La musique populaire est présente avec les havaneras, les chants de taverne, les comptines...

L'importance et l'écho de la tâche de récupération de la mémoire orale de la Fête du Sel sont tels que des travaux sont actuellement en cours pour la faire reconnaître par l'UNESCO comme patrimoine immatériel de l'humanité.